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Bill Gates recomienda que los países ricos solo consuman carne sintética

‘‘Deberían pasar a la carne 100% sintética’’ es el consejo que dio el multimillonario, filántropo e informático Bill Gates a los países ricos para abordar el cambio climático.

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En entrevista con la MIT Technology Review, el informático creador de Microsoft Bill Gates ofreció su opinión sobre los alimentos y el cambio climático. Para él, existen opciones por fuera de la innovación que los Estados pueden forzar para acelerar una transición energética y abordar las emisiones de carbono. Específicamente, piensa que los cambios en la alimentación, aunque no hay un reemplazo total a la escala industrial actual, pueden ser la opción. Gates cree que mientras los países pobres aprovechan cruces genéticas con el ganado americano para aumentar su productividad, los países ricos pueden consumir carne sintética. No, no creo que los 80 países más pobres comerán carne sintética. ‘‘Creo que todos los países ricos deberían pasar a la carne 100% sintética. Puede acostumbrarse a la diferencia de sabor, y la afirmación es que harán que sepa aún mejor con el tiempo’’ expresó Gates a James Temple.

El magnate lo dijo después de que se le preguntara si las carnes de origen vegetal y sintético pueden solucionar los problemas de proteínas incluso en países pobres. Opinó que este grupo de países por orden de ingresos no adoptarán el patrón de consumo, pero los países ricos pueden dar el primer paso. ‘‘Eventualmente, esa prima verde es lo suficientemente modesta como para cambiar el comportamiento de la gente’’ vaticinó Bill Gates sobre la transición de consumo. También propuso que, en cambio, se puede utilizar la regulación para alterar completamente la demanda de carne de res. Mientras tanto, ve como posible que los países de ingresos medios y superiores adopten los cambios pero que, sin embargo, es un desafío y ‘‘tienes que seguirlo todos los años y ver’’. Puntualizó que eso se debe a que los países pobres seguirán consumiendo carne animal por no poder costear la sintética.

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